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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
18/08/2003 |
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Data da última atualização: |
18/08/2003 |
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Autoria: |
OETTERER, M.; PERUJO, S.D.; GALLO, C.R.; ARRUDA, L.F.de.; BORGHESI, R.; CRUZ, A.M.P.da. |
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Título: |
Monitoring the sardine (Sardinella brasiliensis) fermentation process to obtain anchovies. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Scientia Agricola, Piracicaba, SP, v.60, n.3, p.511-517, jul./set. 2003. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Peixe fermentado; Pescado; Precessamento; Processo de cura; Tecnologia de alimento. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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